Para obtener una auténtica Cochinita Pibil, el punto clave radica en la mezcla de achiote y jugo de naranja agria. Usualmente, se emplea cerdo deshebrado, aunque actualmente es común usar carne de cerdo de paleta. https://www.oishitacos.com/2024/06/como-hacer-cochinita-pibil.html